L'impianto produttivo del frantoio "Guido Giardino" è stato rinnovato nel 1999 conservando la tradizionale tecnica della lavorazione delle olive con macine di granito e l'estrazione dell'olio con presse idrauliche, ma avvalendosi di materiali tecnologicamente avanzati, qual è l'acciaio Inox che ha sostituito tutto ciò che era in ferro.
L'olio deriva esclusivamente dalla lavorazione delle olive delle colline frentane, la varietà prevalente è la "Gentile di Chieti".Caratteristica della zona frentana è il così detto "Olio al Limone". Esso viene prodotto macinando assieme aolive e limoni con dei determinati rapporti di quantità; questa operazione viene eseguita al termine della normale macinatura delle olive, in quanto poi le macine devono essere pulite, altrimenti si corre il rischio di ottenere nelle normali macinature delle olive ancora un leggero sapore di limone. Il prezzo di quest'olio aromatizzato è superiore a quello del normale olio extravergine di oliva, sia perchè c'è l'aggiunta di limoni, sia perchè il processo di lavorazione è molto più laborioso e deve essere costantemente controllato. Il frantoio, gestito con continuità da più generazioni, ha il vantaggio della tradizione nel rinnovamento e nella ricerca.
L'acquisizione di nuove tecnologie e di nuove professionalità sono un corollario importante per produrre qualità nella tradizione.
I nostri prodotti:
- Olio extravergine di oliva
- Olio DOP extravergine di oliva colline Teatine
- Olio al limone, paste di oliva.
L'olio deriva esclusivamente dalla lavorazione delle olive delle colline frentane, la varietà prevalente è la "Gentile di Chieti".Caratteristica della zona frentana è il così detto "Olio al Limone". Esso viene prodotto macinando assieme aolive e limoni con dei determinati rapporti di quantità; questa operazione viene eseguita al termine della normale macinatura delle olive, in quanto poi le macine devono essere pulite, altrimenti si corre il rischio di ottenere nelle normali macinature delle olive ancora un leggero sapore di limone. Il prezzo di quest'olio aromatizzato è superiore a quello del normale olio extravergine di oliva, sia perchè c'è l'aggiunta di limoni, sia perchè il processo di lavorazione è molto più laborioso e deve essere costantemente controllato. Il frantoio, gestito con continuità da più generazioni, ha il vantaggio della tradizione nel rinnovamento e nella ricerca.
L'acquisizione di nuove tecnologie e di nuove professionalità sono un corollario importante per produrre qualità nella tradizione.
I nostri prodotti:
- Olio extravergine di oliva
- Olio DOP extravergine di oliva colline Teatine
- Olio al limone, paste di oliva.
Antico Frantoio Guido Giardino
Via Mazzini, 103 - Tel. 0872.60316
66020 Rocca San Giovanni (CH)
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66020 Rocca San Giovanni (CH)
